Η Ελένη Χρυσουλάκη είναι νομικός με εξειδίκευση στο Δημόσιο Δίκαιο (Ατομικά και Κοινωνικά Δικαιώματα). Αποτελεί μέλος επιστημονικών συλλόγων όπως η Ελληνική Ένωση για τα Δικαιώματα του Ανθρώπου και η Ένωση Ελλήνων Δημοσιολόγων, ενώ έχει δημοσιεύσει επιστημονικά κείμενα σε νομικά περιοδικά όπως η Εφημερίδα Διοικητικού Δικαίου και η Διοικητική Δίκη των εκδόσεων Σάκκουλα (Αθήνα - Θεσσαλονίκη) και το Δίκαιο Τεχνολογίας και Επικοινωνίας των εκδόσεων Νομική Βιβλιοθήκη.

Παράλληλα συνεργάζεται με ερευνητικά ινστιτούτα (“InSocial”), αρθρογραφεί στον επιστημονικό ιστότοπο “Social Policy” και έχει συμμετάσχει ως εισηγήτρια σε εκπαιδευτικά σεμινάρια (μεταξύ άλλων στο e – learning με τίτλο “Mobbing: Αναγνώριση, αντιμετώπιση και πρόληψη της ηθικής παρενόχλησης στο χώρο εργασίας”).